1.滅菌平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均為傳統(tǒng)的食料之一,向來(lái)以“味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富”諸城。近些年來(lái),蘑菇需求量越來(lái)越大,全國(guó)每年消費(fèi)蘑菇千萬(wàn)噸,隨之廣大蘑菇種植戶的種植熱情愈發(fā)愈高,但由于無(wú)菌操作及空氣消毒方法不當(dāng),導(dǎo)致蘑菇品相不好或產(chǎn)量偏低。 對(duì)蘑菇而言,除要求培養(yǎng)的菌類以外的微生物都統(tǒng)稱為雜菌,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一旦感染雜菌,雜菌就會(huì)迅速繁殖,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影響蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,從而給生產(chǎn)造成經(jīng)濟(jì)損失。因此,在蘑菇的制種和栽培中,應(yīng)保證菌種優(yōu)良純正無(wú)雜,并且在接種過(guò)程要樹立嚴(yán)格的無(wú)菌觀念,掌握和運(yùn)用消毒、滅菌技術(shù),嚴(yán)防雜菌污染,以此降低微生物對(duì)蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育的影響。 食用菌的接種操作需要無(wú)菌環(huán)境,所以接種室必須經(jīng)過(guò)空氣消毒,使之達(dá)到適宜接種的生物潔凈等級(jí)。但是建造生物潔凈室的投資巨大,由于中國(guó)國(guó)情的限制,大多數(shù)情況下不允許將接種室改造成生物潔凈室,所以目前國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)接種室的消毒,主要是采用以甲醛為代表的化學(xué)藥劑薰蒸的消毒方法。 上述消毒方法的最大缺點(diǎn)是,化學(xué)藥劑薰蒸對(duì)人體的損害大。另一方面,這些化學(xué)藥劑會(huì)污染室內(nèi)和室外環(huán)境,與食用菌發(fā)展的綠色趨勢(shì)不符,臭氧作為傳統(tǒng)化學(xué)藥劑的替代品,近年來(lái)在食用菌生產(chǎn)中陸續(xù)開始應(yīng)用,但是目前食用菌領(lǐng)域應(yīng)用臭氧發(fā)生器實(shí)施空氣消毒時(shí)卻存在一些問(wèn)題,如:實(shí)際使用時(shí)消毒效果不穩(wěn)定、設(shè)備使用壽命低、操作不方便等。 認(rèn)為:由于蘑菇種類的不同,對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)、工具、環(huán)境中的無(wú)菌程度要求也不同。因此,可以根據(jù)生產(chǎn)情況選用不同的方法,如滅菌、消毒、防腐。 滅菌是指在一定范圍內(nèi)用物理或化學(xué)的方法,徹底殺滅物料、容器、用具和空氣中的一切微生物,包括微生物的營(yíng)養(yǎng)體和休眠體,使物料成為無(wú)菌狀態(tài)。消毒是采用物理或化學(xué)的方法,殺滅或清除基質(zhì)中、物體表面及環(huán)境中的部分微生物。除菌是一種機(jī)械方法(如過(guò)濾、離心分離、臭氧消毒技術(shù)等),除去液體或氣體中微生物的方法。 防腐是用來(lái)防止或抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的技術(shù),是一個(gè)抑菌過(guò)程。殺菌泛指殺死微生物菌體,通常不包括芽孢,有這種作用的藥劑稱為殺菌劑。 消毒滅菌是排除雜菌干擾,為蘑菇創(chuàng)造潔凈生長(zhǎng)環(huán)境的重要保證,也是蘑菇生產(chǎn)中的一項(xiàng)基本技術(shù),是蘑菇生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其分別為: 1、接種室應(yīng)保持清潔,用煤粉酚皂液擦洗臺(tái)面及墻壁,定期用乳酸或甲醛熏蒸。每次使用前,采用臭氧消毒機(jī),滅殺空氣中的霉菌、枯草桿菌、沙門氏菌等雜菌。 2、進(jìn)入接種室前,應(yīng)先做好個(gè)人衛(wèi)生工作,在緩沖間內(nèi)要更換工作鞋帽、工作衣、戴口罩。工作衣、工作鞋、口罩只準(zhǔn)在接種室內(nèi)使用。更衣室及衣物,也應(yīng)使用臭氧消毒機(jī)。 ??? 3、接種的試管、三角并瓶等應(yīng)做好標(biāo)記,注明培養(yǎng)基、菌種的名稱、日期。移入接種室內(nèi)的所有物品,均須在緩沖室用70%酒精擦試干凈。 ??? 4、接種前,雙手采用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器手部消毒,建議采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”;以首次殺菌后時(shí)間計(jì)算,以后每隔60-90分鐘對(duì)手部重新消毒一次,阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。 ??? 5、培養(yǎng)箱及接種工具應(yīng)經(jīng)常清潔消毒;操作過(guò)程不離開酒精燈火焰;棉塞不亂放;接種工具使用前后均需火焰滅菌。 由于紫外線的穿透力較弱,在每次使用前建議使用酒精棉球擦拭燈管,因此在消毒時(shí),車間內(nèi)保持清潔干燥,減少塵埃和水霧,溫度低于20℃或高于40℃、相對(duì)濕度大于60%應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)照射時(shí)間。 臭氧消毒技術(shù)是近十年來(lái)才被廣泛使用的消毒技術(shù),整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒,使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對(duì)的“無(wú)菌無(wú)塵”狀態(tài)。臭氧發(fā)生器使用方法很簡(jiǎn)便,可設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開關(guān)機(jī)。 臭氧是已知可利用的最強(qiáng)氧化劑之一,可迅速而徹底清除空氣中、物體表面的病毒及細(xì)菌。臭氧滅菌速度極快,是氯的600倍,紫外線的3000倍。臭氧不但具有殺菌力強(qiáng),而且不產(chǎn)生任何殘留污染,可直接對(duì)食品使用。 1、紫外線消毒法,其殺菌機(jī)理是當(dāng)其作用于生物體時(shí),可導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)核酸和酶發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),而使細(xì)胞死亡。 但對(duì)真菌效果差,只起輔助消毒作用,還需配合藥物使用。由于紫外線對(duì)人體有傷害作用,不要在開啟紫外燈的情況下工作。 2、臭氧發(fā)生器,能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。同時(shí)使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。 3、甲醛和高錳酸鉀熏蒸法,使用方法是每立方米空間用8~10mL40%甲醛和5~7g高錳酸鉀,先將高錳酸鉀倒入陶瓷或玻璃容器內(nèi),再加入甲醛;加入甲醛后人立即離開,密閉房間消毒時(shí)20~30分鐘。 取無(wú)菌的營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板,在接種室內(nèi)臺(tái)上和臺(tái)下各放一套,把皿蓋打開15min,然后蓋好,倒置37℃恒溫培養(yǎng)24-28小時(shí),如果每個(gè)皿內(nèi)菌落不超過(guò)4個(gè),則可以認(rèn)為無(wú)菌程度良好,若菌落很多,則應(yīng)對(duì)接種室進(jìn)一步滅菌。 據(jù)了解,應(yīng)用臭氧消毒技術(shù)對(duì)接種室進(jìn)行空氣消毒,在非潔凈空間內(nèi)可達(dá)到萬(wàn)級(jí)以下空間潔凈等級(jí),耐實(shí)臭氧消毒機(jī)是一種符合食用菌行業(yè)特點(diǎn)的理想消毒方式。其最大的優(yōu)點(diǎn)就是:臭氧發(fā)生器能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。
2.食用菌栽培室中臭氧殺菌設(shè)備的運(yùn)用平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均為傳統(tǒng)的食料之一,向來(lái)以“味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富”諸城。近些年來(lái),蘑菇需求量越來(lái)越大,全國(guó)每年消費(fèi)蘑菇千萬(wàn)噸,隨之廣大蘑菇種植戶的種植熱情愈發(fā)愈高,但由于無(wú)菌操作及空氣消毒方法不當(dāng),導(dǎo)致蘑菇品相不好或產(chǎn)量偏低。 食用菌生產(chǎn)中所涉及到的原料、用水、設(shè)備、空氣等都著大量的真菌、細(xì)菌、放線菌、病毒等微生物和蟲害,它們無(wú)時(shí)無(wú)刻在與食用菌爭(zhēng)奪養(yǎng)料和侵害食用菌。 這些雜菌和病蟲害給食用菌生產(chǎn)造成很大為害和損失。在食用菌制務(wù)虛和栽培中,消滅和抑制有害微生物的活動(dòng),對(duì)食用攻進(jìn)行純培養(yǎng)是很有必要的,故消毒滅菌是食用菌生產(chǎn)過(guò)程中很重要的一環(huán)。 1、紫外線消毒法,其殺菌機(jī)理是當(dāng)其作用于生物體時(shí),可導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)核酸和酶發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),而使細(xì)胞死亡。但對(duì)真菌效果差,只起輔助消毒作用,還需配合藥物使用。由于紫外線對(duì)人體有傷害作用,不要在開啟紫外燈的情況下工作。 2、甲醛和高錳酸鉀熏蒸法,使用方法是每立方米空間用8~10mL40%甲醛和5~7g高錳酸鉀,先將高錳酸鉀倒入陶瓷或玻璃容器內(nèi),再加入甲醛;加入甲醛后人立即離開,密閉房間消毒時(shí)20~30分鐘。 3、臭氧空氣消毒機(jī),能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。對(duì)車間內(nèi)的空氣進(jìn)行消毒,保證食品安全,同時(shí)使受控環(huán)境保持在“無(wú)菌無(wú)塵”標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)蘑菇而言,除要求培養(yǎng)的菌類以外的微生物都統(tǒng)稱為雜菌,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一旦感染雜菌,雜菌就會(huì)迅速繁殖,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影響蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,從而給生產(chǎn)造成經(jīng)濟(jì)損失。 因此,在蘑菇的制種和栽培中,應(yīng)保證菌種優(yōu)良純正無(wú)雜,并且在接種過(guò)程要樹立嚴(yán)格的無(wú)菌觀念,掌握和運(yùn)用消毒、滅菌技術(shù),嚴(yán)防雜菌污染,以此降低微生物對(duì)蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育的影響。 此外需要注意的事項(xiàng)有: 1.菇房滅菌在15平方米~30平方米的室內(nèi),搭成多層菇架,做好植菇前準(zhǔn)備工作。然后在室內(nèi)較高處安裝1臺(tái)臭氧空氣消毒機(jī),關(guān)好窗、門,開機(jī)1小時(shí),即達(dá)95%以上滅菌效果(開機(jī)15分鐘已達(dá)預(yù)期目標(biāo),為使滅菌更為徹底,可開機(jī)30分鐘~60分鐘。該機(jī)每小時(shí)耗電僅150瓦,停機(jī)后臭氧自動(dòng)還原為氧氣,無(wú)殘留、無(wú)二次污染) 2.培養(yǎng)基處理培養(yǎng)基按原配方要求配好,攤晾在室內(nèi)擱層架上,一切準(zhǔn)備好后,開機(jī)1小時(shí)(因臭氧比重是空氣的1.65倍,將機(jī)器擱置較高處,所產(chǎn)生的臭氧即從高處向下沉降,使臭氧遍及各個(gè)角落) 3.培養(yǎng)將接種好的菌種移入菇房?jī)?nèi),臭氧殺菌設(shè)備開機(jī)滅菌30分鐘,然后關(guān)機(jī),每天觀察食用菌生長(zhǎng)情況。為確保菌種生長(zhǎng)的良好環(huán)境,每次開門觀察后,可開機(jī)15分鐘,停機(jī)后密封,防止腐殖菌、雜菌滋生,促進(jìn)食用菌健康生長(zhǎng)。為方便操作,可將滅菌機(jī)的電源開關(guān)安裝在菇房門外方便之處。入室操作后即閉門開機(jī),定時(shí)關(guān)機(jī)。 臭氧是已知可利用的最強(qiáng)氧化劑之一,可迅速而徹底清除空氣中、物體表面的病毒及細(xì)菌。臭氧滅菌速度極快,是氯的600倍,紫外線的3000倍。臭氧不但具有殺菌力強(qiáng),而且不產(chǎn)生任何殘留污染,可直接對(duì)食品使用。 ??? 專家繼續(xù)說(shuō)道:消毒滅菌是排除雜菌干擾,為蘑菇創(chuàng)造潔凈生長(zhǎng)環(huán)境的重要保證,也是蘑菇生產(chǎn)中的一項(xiàng)基本技術(shù),是蘑菇生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)! 食用菌接種室各種空氣消毒方式綜合分析 食用菌的接種操作需要無(wú)菌環(huán)境,所以接種室必須經(jīng)過(guò)空氣消毒,使之達(dá)到適宜接種的生物潔凈等級(jí)。但是建造生物潔凈室的投資巨大,由于中國(guó)國(guó)情的限制,大多數(shù)情況下不允許將接種室改造成生物潔凈室,所以目前國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)接種室的消毒主要是采用以甲醛為代表的化學(xué)藥劑薰蒸的消毒方法。 上述消毒方法的最大缺點(diǎn)是,化學(xué)藥劑薰蒸對(duì)人體的損害大。另一方面,這些化學(xué)藥劑會(huì)污染室內(nèi)和室外環(huán)境,與食用菌發(fā)展的綠色趨勢(shì)不符,臭氧作為傳統(tǒng)化學(xué)藥劑的替代品近年來(lái)在食用菌生產(chǎn)中陸續(xù)開始應(yīng)用,但是目前食用菌領(lǐng)域應(yīng)用臭氧發(fā)生器實(shí)施空氣消毒時(shí)卻存在一些問(wèn)題,如:實(shí)際使用時(shí)消毒效果不穩(wěn)定、設(shè)備使用壽命低、操作不方便等。 紫外線消毒也屬于靜態(tài)殺菌,其原理為:細(xì)菌吸收紫外線后,引起DNA鏈斷裂,造成核酸和蛋白的交聯(lián)破裂,殺滅核酸的生物活性,致細(xì)菌死亡,殺菌效率可達(dá)96%-99.9%。其安裝方式為,固定吊裝在天花板距地面2米(1.5米效果更好)的高度向下直接照射,按每立方米紫外線燈瓦數(shù)≥1.5W計(jì)算出裝燈數(shù),每次照射30分鐘以上。 由于紫外線的穿透力較弱,在每次使用前建議使用酒精棉球擦拭燈管,因此在消毒時(shí),車間內(nèi)保持清潔干燥,減少塵埃和水霧,溫度低于20℃或高于40℃、相對(duì)濕度大于60%應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)照射時(shí)間。 紫外線燈得使用時(shí)間和輻照強(qiáng)度成反比,一般使用壽命不得超過(guò)1000小時(shí)就須更換燈管,建議使用過(guò)程中配備紫外線照度計(jì)監(jiān)測(cè)輻照強(qiáng)度,也可記錄使用時(shí)間作為更換燈管依據(jù)。由于紫外線的輻照對(duì)人體皮膚、眼睛有危害,所以也不能在有人情況下使用。 臭氧消毒技術(shù)是近十年來(lái)才被廣泛使用的消毒技術(shù),整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒,使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對(duì)的“無(wú)菌無(wú)塵”狀態(tài)。臭氧發(fā)生器使用方法很簡(jiǎn)便,可設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開關(guān)機(jī)。 據(jù)廣東莞某有限公司在2011年7月15~16日的殺菌效果檢測(cè)如下:采用CY-15G臭氧消毒機(jī)在300立方的車間,開機(jī)前1281個(gè)/m3,臭氧消毒機(jī)開啟1小時(shí)后93個(gè)/m3,符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)了解,應(yīng)用臭氧消毒技術(shù)對(duì)接種室進(jìn)行空氣消毒,在非潔凈空間內(nèi)可達(dá)到萬(wàn)級(jí)以下空間潔凈等級(jí),耐實(shí)臭氧消毒機(jī)是一種符合食用菌行業(yè)特點(diǎn)的理想消毒方式。其最大的優(yōu)點(diǎn)就是:臭氧發(fā)生器能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。 對(duì)蘑菇而言,除要求培養(yǎng)的菌類以外的微生物都統(tǒng)稱為雜菌,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一旦感染雜菌,雜菌就會(huì)迅速繁殖,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影響蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,從而給生產(chǎn)造成經(jīng)濟(jì)損失。 因此,在蘑菇的制種和栽培中,應(yīng)保證菌種優(yōu)良純正無(wú)雜,并且在接種過(guò)程要樹立嚴(yán)格的無(wú)菌觀念,掌握和運(yùn)用消毒、滅菌技術(shù),嚴(yán)防雜菌污染,以此降低微生物對(duì)蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育的影響。 蘑菇接種室無(wú)菌操作及臭氧空氣消毒方法 平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均為傳統(tǒng)的食料之一,向來(lái)以“味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富”諸城。近些年來(lái),蘑菇需求量越來(lái)越大,全國(guó)每年消費(fèi)蘑菇千萬(wàn)噸,隨之廣大蘑菇種植戶的種植熱情愈發(fā)愈高,但由于無(wú)菌操作及空氣消毒方法不當(dāng),導(dǎo)致蘑菇品相不好或產(chǎn)量偏低。 對(duì)蘑菇而言,除要求培養(yǎng)的菌類以外的微生物都統(tǒng)稱為雜菌,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一旦感染雜菌,雜菌就會(huì)迅速繁殖,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影響蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,從而給生產(chǎn)造成經(jīng)濟(jì)損失。 因此,在蘑菇的制種和栽培中,應(yīng)保證菌種優(yōu)良純正無(wú)雜,并且在接種過(guò)程要樹立嚴(yán)格的無(wú)菌觀念,掌握和運(yùn)用消毒、滅菌技術(shù),嚴(yán)防雜菌污染,以此降低微生物對(duì)蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育的影響。 食品專家認(rèn)為:由于蘑菇種類的不同,對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)、工具、環(huán)境中的無(wú)菌程度要求也不同。因此,可以根據(jù)生產(chǎn)情況選用不同的方法,如滅菌、消毒、防腐。 滅菌是指在一定范圍內(nèi)用物理或化學(xué)的方法,徹底殺滅物料、容器、用具和空氣中的一切微生物,包括微生物的營(yíng)養(yǎng)體和休眠體,使物料成為無(wú)菌狀態(tài)。消毒是采用物理或化學(xué)的方法,殺滅或清除基質(zhì)中、物體表面及環(huán)境中的部分微生物。 除菌是一種機(jī)械方法(如過(guò)濾、離心分離、臭氧殺菌技術(shù)等),除去液體或氣體中微生物的方法。防腐是用來(lái)防止或抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的技術(shù),是一個(gè)抑菌過(guò)程。殺菌泛指殺死微生物菌體,通常不包括芽孢,有這種作用的藥劑稱為殺菌劑。 消毒滅菌是排除雜菌干擾,為蘑菇創(chuàng)造潔凈生長(zhǎng)環(huán)境的重要保證,也是蘑菇生產(chǎn)中的一項(xiàng)基本技術(shù),是蘑菇生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其分別為: ??? 一、無(wú)菌操作環(huán)節(jié) ??? 1、接種室應(yīng)保持清潔,用煤粉酚皂液擦洗臺(tái)面及墻壁,定期用乳酸或甲醛熏蒸。每次使用前,均應(yīng)用紫外燈滅菌;使用過(guò)程中,采用“耐實(shí)”臭氧消毒機(jī),此機(jī)器在工人上班時(shí)開機(jī)、過(guò)程中持續(xù)殺菌不允許關(guān)機(jī),工人下班后同步關(guān)機(jī),對(duì)人體無(wú)害處的同時(shí),時(shí)時(shí)在線滅殺空氣中的霉菌、枯草桿菌、沙門氏菌等雜菌。 ??? 2、進(jìn)入接種室前,應(yīng)先做好個(gè)人衛(wèi)生工作,在緩沖間內(nèi)要更換工作鞋帽、工作衣、戴口罩。工作衣、工作鞋、口罩只準(zhǔn)在接種室內(nèi)使用。不準(zhǔn)穿到其它地方去,并要定期更換、消毒。 ??? 3、接種的試管、三角并瓶等應(yīng)做好標(biāo)記,注明培養(yǎng)基、菌種的名稱、日期。移入接種室內(nèi)的所有物品,均須在緩沖室用70%酒精擦試干凈。 ??? 4、接種前,雙手采用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器手部消毒,建議采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”;以首次殺菌后時(shí)間計(jì)算,以后每隔60-90分鐘對(duì)手部重新消毒一次,阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。 ??? 5、培養(yǎng)箱及接種工具應(yīng)經(jīng)常清潔消毒;操作過(guò)程不離開酒精燈火焰;棉塞不亂放;接種工具使用前后均需火焰滅菌。 1、紫外線消毒法,其殺菌機(jī)理是當(dāng)其作用于生物體時(shí),可導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)核酸和酶發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),而使細(xì)胞死亡。另外,紫外線還可使空氣中的氧氣產(chǎn)生臭氧,臭氧具有殺菌作用。? 但對(duì)真菌效果差,只起輔助消毒作用,還需配合藥物使用。由于紫外線對(duì)人體有傷害作用,不要在開啟紫外燈的情況下工作。 2、臭氧發(fā)生器,能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。對(duì)人體有傷害作用,不要在有人的情況下工作。 3、甲醛和高錳酸鉀熏蒸法,使用方法是每立方米空間用8~10mL40%甲醛和5~7g高錳酸鉀,先將高錳酸鉀倒入陶瓷或玻璃容器內(nèi),再加入甲醛;加入甲醛后人立即離開,密閉房間消毒時(shí)20~30分鐘。 取無(wú)菌的營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板,在接種室內(nèi)臺(tái)上和臺(tái)下各放一套,把皿蓋打開15min,然后蓋好,倒置37℃恒溫培養(yǎng)24-28小時(shí),如果每個(gè)皿內(nèi)菌落不超過(guò)4個(gè),則可以認(rèn)為無(wú)菌程度良好,若菌落很多,則應(yīng)對(duì)接種室進(jìn)一步滅菌。 蘑菇接種室無(wú)菌操作及臭氧空氣消毒方法
平菇、香菇、金針菇到雞腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均為傳統(tǒng)的食料之一,向來(lái)以“味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富”諸城。近些年來(lái),蘑菇需求量越來(lái)越大,全國(guó)每年消費(fèi)蘑菇千萬(wàn)噸,隨之廣大蘑菇種植戶的種植熱情愈發(fā)愈高,但由于無(wú)菌操作及空氣消毒方法不當(dāng),導(dǎo)致蘑菇品相不好或產(chǎn)量偏低。 對(duì)蘑菇而言,除要求培養(yǎng)的菌類以外的微生物都統(tǒng)稱為雜菌,在蘑菇生長(zhǎng)過(guò)程中一旦感染雜菌,雜菌就會(huì)迅速繁殖,與蘑菇爭(zhēng)奪養(yǎng)料和空間,甚至分泌毒素或寄生在蘑菇上,影響蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育,從而給生產(chǎn)造成經(jīng)濟(jì)損失。 因此,在蘑菇的制種和栽培中,應(yīng)保證菌種優(yōu)良純正無(wú)雜,并且在接種過(guò)程要樹立嚴(yán)格的無(wú)菌觀念,掌握和運(yùn)用消毒、滅菌技術(shù),嚴(yán)防雜菌污染,以此降低微生物對(duì)蘑菇的正常生長(zhǎng)發(fā)育的影響。 由于蘑菇種類的不同,對(duì)培養(yǎng)基質(zhì)、工具、環(huán)境中的無(wú)菌程度要求也不同。因此,可以根據(jù)生產(chǎn)情況選用不同的方法,如滅菌、消毒、防腐。 滅菌是指在一定范圍內(nèi)用物理或化學(xué)的方法,徹底殺滅物料、容器、用具和空氣中的一切微生物,包括微生物的營(yíng)養(yǎng)體和休眠體,使物料成為無(wú)菌狀態(tài)。消毒是采用物理或化學(xué)的方法,殺滅或清除基質(zhì)中、物體表面及環(huán)境中的部分微生物。 除菌是一種機(jī)械方法(如過(guò)濾、離心分離、臭氧殺菌技術(shù)等),除去液體或氣體中微生物的方法。防腐是用來(lái)防止或抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的技術(shù),是一個(gè)抑菌過(guò)程。殺菌泛指殺死微生物菌體,通常不包括芽孢,有這種作用的藥劑稱為殺菌劑。 消毒滅菌是排除雜菌干擾,為蘑菇創(chuàng)造潔凈生長(zhǎng)環(huán)境的重要保證,也是蘑菇生產(chǎn)中的一項(xiàng)基本技術(shù),是蘑菇生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié),其分別為: 1、接種室應(yīng)保持清潔,用煤粉酚皂液擦洗臺(tái)面及墻壁,定期用乳酸或甲醛熏蒸。每次使用前,均應(yīng)用紫外燈滅菌;使用過(guò)程中,采用“耐實(shí)”臭氧消毒機(jī),此機(jī)器在工人上班時(shí)開機(jī)、過(guò)程中持續(xù)殺菌不允許關(guān)機(jī),工人下班后同步關(guān)機(jī),對(duì)人體無(wú)害處的同時(shí),時(shí)時(shí)在線滅殺空氣中的霉菌、枯草桿菌、沙門氏菌等雜菌。 ??? 2、進(jìn)入接種室前,應(yīng)先做好個(gè)人衛(wèi)生工作,在緩沖間內(nèi)要更換工作鞋帽、工作衣、戴口罩。工作衣、工作鞋、口罩只準(zhǔn)在接種室內(nèi)使用。不準(zhǔn)穿到其它地方去,并要定期更換、消毒。 ??? 3、接種的試管、三角并瓶等應(yīng)做好標(biāo)記,注明培養(yǎng)基、菌種的名稱、日期。移入接種室內(nèi)的所有物品,均須在緩沖室用70%酒精擦試干凈。 ??? 4、接種前,雙手采用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器手部消毒,建議采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為:“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”;以首次殺菌后時(shí)間計(jì)算,以后每隔60-90分鐘對(duì)手部重新消毒一次,阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。 ??? 5、培養(yǎng)箱及接種工具應(yīng)經(jīng)常清潔消毒;操作過(guò)程不離開酒精燈火焰;棉塞不亂放;接種工具使用前后均需火焰滅菌。 二、接種室的空氣消毒方法1、紫外線消毒法,其殺菌機(jī)理是當(dāng)其作用于生物體時(shí),可導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)核酸和酶發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),而使細(xì)胞死亡。另外,紫外線還可使空氣中的氧氣產(chǎn)生臭氧,臭氧具有殺菌作用。? 但對(duì)真菌效果差,只起輔助消毒作用,還需配合藥物使用。由于紫外線對(duì)人體有傷害作用,不要在開啟紫外燈的情況下工作。 2、臭氧發(fā)生器,能高效、快速殺滅空氣中和物體表面各種微生物,接種成功率可達(dá)97%以上;同時(shí)具有性能穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、耗電小的特點(diǎn)。對(duì)人體有傷害作用,不要在有人的情況下工作。 3、甲醛和高錳酸鉀熏蒸法,使用方法是每立方米空間用8~10mL40%甲醛和5~7g高錳酸鉀,先將高錳酸鉀倒入陶瓷或玻璃容器內(nèi),再加入甲醛;加入甲醛后人立即離開,密閉房間消毒時(shí)20~30分鐘。 取無(wú)菌的營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板,在接種室內(nèi)臺(tái)上和臺(tái)下各放一套,把皿蓋打開15min,然后蓋好,倒置37℃恒溫培養(yǎng)24-28小時(shí),如果每個(gè)皿內(nèi)菌落不超過(guò)4個(gè),則可以認(rèn)為無(wú)菌程度良好,若菌落很多,則應(yīng)對(duì)接種室進(jìn)一步滅菌。 廣州佳環(huán)電器科技有限公司成立于2006年,在歲月的磨練中不斷成長(zhǎng),才有了今天的佳環(huán),公司現(xiàn)有員工百余人,其中:本科以上學(xué)歷比例占30%,專科學(xué)歷生占:50%。在科技發(fā)展的每一天,佳環(huán)用實(shí)力在證明著一切。
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